Domaine de Pallus maakt prachtige, loepzuivere wijnen in het hart van Chinon, Loire. Bestel gemakkelijk online. Voor 17:00 uur besteld = morgen in huis.
Lees meer over Domaine de Pallus.
Verfijnde, volle rode wijn met een ingetogen geur van zwarte bes, pruim, potloodslijpsel en beschaafd eiken. Vol, sappig en intens van smaak met opwekkende zuren en stevige, ronde tannine. De afdronk is aanhoudend met toast en notigheid.
Onmiskenbaar Chinon en toch een geheel eigen, unieke signatuur. Dat is wat de rode Loirewijnen van Bertrand Sourdais zo bijzonder maakt. En eigenlijk is het ook wel een mooie afspiegeling van hun maker.
Ultieme Franse brasseriewijn met fruitige aroma’s van kers, pruim, cranberry en grafiet. De smaak is fris en hartig met klein rood fruit en soepele tannine. Elegante afdronk met nuances van laurier en ceder.
Fraaie, lichtvoetige wijn met subtiele aroma’s van kers, framboos, cranberry, potloodslijpsel en ceder. Elegante stijl met puur, klein rood fruit, een opwekkende frisheid en rijpe tannines in de smaak. Verfijnde afdronk met laurier en toast.
Onmiskenbaar Chinon en toch een geheel eigen, unieke signatuur. Dat is wat de rode Loirewijnen van Bertrand Sourdais zo bijzonder maakt. En eigenlijk is het ook wel een mooie afspiegeling van hun maker.
Leuk, weer eens een cabernet franc in de schappen. Domaine de Pallus is het familiedomein van Bertrand Sourdais, die eerst naam heeft gemaakt in het Spaanse Ribera del Duero, voordat hij terugkeerde naar Cravant-les-Côteaux in het hart van de appellatie Chinon.
Bertrand Sourdais weet wel van aanpakken. Zo heeft hij ook gewerkt en ervaring opgedaan bij Chateau Mouton-Rothschild in Bordeaux, Santa Rita in Chili en Alvaro Palacios in Priorat. De belangrijkste les die hij heeft geleerd in die tijd, is de noodzaak om kritisch na te denken over elke stap in het wijnbouw- en wijnmaakproces.
In 2003 vond hij het welletjes en besloot terug te keren naar Frankrijk om daar de uitdaging aan te gaan met één van zijn favoriete druiven: cabernet franc. Hij keert terug naar zijn thuisbasis, het familielandgoed, Domaine de Pallus, ligt in Cravant-le-Côteaux, in het hart van de appellatie, en is gezegend met enkele van de meest uitgelezen wijngaarden van Chinon. Daar voert hij meteen een aantal veranderingen door, waaronder de omschakeling naar biodynamische wijnbouw en de opbrengst wordt teruggebracht naar ongeveer 30 hl/ha. Dat betekent minder druiven aan de stok, maar wat er hangt, krijgt alle aandacht (en zon, water en voedingsstoffen).
Ook in de kelder heeft Sourdais de boel omgegooid. Lange schilweking (dertig dagen) en rijping in gebruikte vaten uit Bordeaux. De Messanges Rouge is een prachtig voorbeeld van een pure cabernet franc. Soepel, fruitig met bessen en kersen en iets groens. Genieten.
U bestelt de prachtige wijnen van Domaine de Pallus uit de Loire gemakkelijk bij Wijnkoperij Platenburg.
