Cossart Gordon Madeira Sercial 5yr

Cossart Gordon is het oudste huis in Madeira, opgericht in 1745 door William Gordon en Francis Newton. In 1808 kwam de Schot William Cossart erbij. Nu is Cossart Gordon onderdeel van het familiebedrijf de Madeira Wine Company dat ook Blandy’s bezit. De stijl van Cossart Gordon is de meest droge van alle huizen en ze bezitten een geweldige verfijning. Gerijpt in Amerikaans eikenhouten vaten in de traditionele ‘Canteiro’-methode gedurende 5 jaar. Dit omvat een zachte opwarming van de wijn op het hok van de lodges in Funchal. In de loop van de jaren wordt de wijn overgebracht van de bovenste verdiepingen van de tussenvloeren, en uiteindelijk naar de vloer op de begane grond waar hij koeler is. Na deze geleidelijke veroudering wordt de wijn helderder en gefilterd voordat ze wordt gebotteld.