Deze Moulin-à-Vent lijkt in veel opzichten meer op een serieuze Bourgogne dan op wat veel mensen verwachten van een Beaujolais. Dat heeft iets te maken met de cru Moulin-à-Vent, die bekend staat om z’n doorgaans krachtige stijl, maar vooral ook met de wijnmaker, Jean-Paul Brun.
Anders dan veel andere producenten in de Beaujolais, maakt Brun zijn wijnen precies zoals ze dat in de noordelijkere Bourgogne doen. De pinot noir maakt hier alleen plaats voor gamay. Dat doet hij ook nog eens op zeer puristische wijze door gebruik van uitsluitend druifeigen gisten. Ook ziet hij af van chaptalisatie (het toevoegen van suiker voor een hoger alcoholgehalte) en het toevoegen van sulfiet in zijn wijnen.
De druiven voor deze Moulin-à-Vent komen uit één enkele wijngaard, Les Thorins genaamd. Dit bijzondere perceel ligt vlakbij de molen die de cru z’n naam gegeven heeft. Na de oogst vergist en rijpt de gamay in eikenhouten vaten. Hierdoor is deze speciale cru van Brun een voor Beaujolais bijzonder gestructureerde, krachtige wijn met tevens veel verfijning. Indrukwekkend om nu te drinken bij een verfijnde maaltijd, of van te genieten na ongeveer drie tot vijf jaar flesrijping.
Helderrood van kleur; fruitig en kruidig van geur met nuances van fris rood fruit en aardse tonen. De smaak zet soepel in, is evenwichtig en eindigt met een milde tannine in de afdronk.
Schoolvoorbeeld van een topkwaliteit beaujolais, prima bij niet al te kruidige gerechten uit de oven of van de grill.
Op dronk vanaf 2 jaar na de oogst, gemakkelijk tot 5 à 6 jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Beaujolais |
| Producent | Jean-Paul Brun |
| Oogstjaar | 2020 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
100% Gamay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2021 | Vinous | Neal Martin – maart 2024: 90/100 punten | Cohesion and freshness, with a lovely violet scent | |
| 2020 | Vinous | Neal Martin - mei 2023: 91/100 punten | Sappy black fruit and fine depth | |
| 2019 | Perswijn - juli 2022: ****(*) Zeer goed tot uitstekend | Mooi fris en puur | |
| 2019 | La Revue du Vin de France | Pierre Casamayor - maart 2022: 97/100 punten | Un vin très expressif | |
| 2019 | The Wine Advocate | William Kelley - augustus 2021: 94/100 punten | Another classic from Brun | |
| 2018 | Perswijn - november 2020: Tweede plaats in de proeverij Moulin-à-Vent | ***** Uitstekend | Sappig en intens |
Jean Paul Brun is een wijnmaker in de Beaujolais die zijn eigen weg gaat. Hij trekt zich niet veel aan van de Franse regeltjes voor deze regio en maakt wijnen op een manier die hij zelf goed vindt. En met succes: de vraag naar zijn Beaujolais is groot.
Jean Paul groeide op een gemengd boerenbedrijf op, waar ook 4 hectare wijnstokken bij hoorde. Als kind trok hij daar al naartoe en al jong nam hij de wijngaarden over van zijn vader. Hij maakte er een wijnbedrijf van: Terres Dorées. Hij moest alles zelf doen, inclusief reisjes naar Parijs om zijn wijnen te verkopen aan winkels en restaurants. Inmiddels is Terres Dorées, dat in het zuiden van de Beaujolais ligt, 30 hectare groot en bezit Brun nog zo’n 15 hectare in onder andere Morgon en Fleurie.
Brun wijkt bij het wijn maken af van de gangbare methoden in de streek. Hij gebruikt bijvoorbeeld gisten die op zijn domein ‘in de lucht hangen’ in plaats van industrieel geproduceerde gist. Ook voegt hij geen suiker aan de geperste druiven toe, zodat het alcoholgehalte aangenaam laag blijft, en krijgen de wijnen een minimale hoeveelheid sulfiet. Allemaal zaken die ertoe bijdragen dat zijn wijn zuiver, heel fruitig en vooral heel erg smakelijk is.
Recept voor vier personen
Ingrediënten
Bereiding
Wijn-spijs: Jean-Paul Brun, Terres Dorées, Moulin à Vent Les Thorins
De hazenpeper is hartig en vol van smaak; de rode kool en bietenyoghurt geven frisheid. De wijn heeft een intense, complexe geur met in de smaak rijp rood fruit, zachte tannine en fijne zuren. De wijn heeft niet hetzelfde smaakvolume als het rijke gerecht, maar is verfrissend zonder zelf om te vallen.
24,50 per fles
