Txakoli is een begrip in het Spaanse Baskenland, waar deze frisse witte wijn de populaire begeleider is van tapas en visgerechten. Maar de ene Txakoli is de andere niet.
Zo dicht bij de koele oceaan kan de rijpheid van de druiven nog wel eens een probleem zijn. Zeker als het rendement in de wijngaard hoog is. Txakoli kan daardoor licht en tamelijk friszurig smaken met noodgedwongen een restzoetje.
Doniene Gorrondona behoort tot de beste producenten en oogst de inheemse hondarrabi zuri-druiven wel rijp. Het team oogst bovendien met de hand voor een eerste selectie in de wijngaard. De vergisting gebeurt met de wilde gisten en vervolgens rijpt de wijn op de lie.
Het resultaat proef je in deze prachtige witte wijn die bijvoorbeeld goed past bij mosselen.
Subtiel geurende witte wijn met aroma’s van groene appel, peer, perzik en witte bloesem. Lichtvoetig, mooi fruitig en frisdroog van smaak met nuances van toast en amandel in de aanhoudende afdronk.
Fraaie droge witte wijn om te drinken als verfrissend aperitief, bij tapas of lichte (voor)gerechten met schaal- en schelpdieren.
Op z’n mooist tot ongeveer 3 jaar na oogstdatum.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Bizkaiko Txakolina |
| Producent | Doniene Gorrondona |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
85% Hondarrabi Zuri 11% Hondarrabi Zuri Zerratia 4% Munemahatsa |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2023 | JancisRobinson.com | Tamlyn Currin - juli 2024: 16.5/20| Heavenly companion of hot days | |
| 2022 | JancisRobinson.com | Florencia Gomez - maart 2024: 16/20 punten | Crisp and slightly creamy and buttery | |
| 2021 | Jancis Robinson | Florencia Gomez - maart 2024: 16.5/20| Lively and expressive | |
| 2021 | Por Favor Spanje - lente 2023: Wat een pure, verfijnde expressie van de lokale hondarrabi zuri-druif! | |
| 2021 | De Grote Hamersma - juli 2022: Sterwijn | 9- | Van zeldzame inheemse druiven, met een uitgesproken smaak |
Doniene Gorrondona is een bijzonder wijnbedrijf in het Spaanse Baskenland dat historie en innovatie op een geweldige wijze weet te verbinden. Doniene is Baskisch voor Sint Jan, de beschermheilige van het dorpje Bakio waar het wijngoed gevestigd is. Gorrondona is de naam van het wijngoed, dat al sinds 1852 bestaat. Sinds de jaren negentig is het in handen van een bevlogen team wijnexperts, dat zich als doel stelde een renaissance van de Baskische wijnspecialiteit Txakoli te ontketenen. Dat was toentertijd hard nodig: de wijngaarden waren vervallen en de kwaliteit van de meeste Txakoli was matig.
De equipe van Doniene, bestaande uit landbouwkundige Julen Frías, oenoloog Itziar Insausti, haar broer Egoitz en journalist Andoni Sarratea, heeft daar zonder meer verandering in gebracht. Vanaf het begin maken de vier zich hard voor kwaliteitswijnen van lokale Baskische druivenrassen. Ze hebben vooral hondarrabi zuri (witte hondorrabi) en hondarabi beltza ('zwarte', oftewel blauwe hondarrabi) aangeplant staan. Ze bewerken zo’n 14 hectaren wijngaarden in Bakio, dat vlak aan de Golf van Biskaje ligt en geldt als de wieg van Txakoli. Hoewel het er te vochtig is voor een biologische werkwijze, wordt er wel degelijk duurzaam en met respect voor de omgeving te werk gegaan.
Het portfolio van Doniene Gorrondona is op z’n minst opvallend te noemen. Niet alleen maakt het team een onderscheidende reeks fantastische witte wijnen, het zet zich ook in voor de herwaardering van Baskisch rood met een prachtige Txakoli Tinto, maakt artisanale mousserende wijnen en het stookt aguardientes en zeewier-eau de vie in de eigen distilleerderij. De productie mag dan klein en ‘niche’ zijn, de waardering is internationaal. En zo is het team van Doniene Gorrondona met vlag en wimpel geslaagd in z’n missie. Het wijngoed geldt inmiddels als de leidende producent van appellatie Bizkaiko Txakolina.
