Wat een mooie, kruidige en vol smakende rosé van syrah, grenache en mourvèdre. In het zuiden van de Rhônevallei, tussen Nîmes en Arles, ligt het kleine wijngebied Costières de Nîmes.
Het domein Mourgues du Grès wordt als een van de referenties van de streek gezien. François en Anne Collard maken hun prachtige, biologische wijnen niet ver van de rivier de Rhône, op het plateau van Beaucaire.
De rosé is gemaakt volgens de saignée-methode. Hierbij worden de druiven eerst licht gekneusd, waarna een korte schilinweking volgt. Het sap dat zonder persen uit de druiven loopt, is bestemd voor de rosé. Het korte contact tussen schillen en sap zorgt voor de wat donkerdere rosétint.
De Galets Rosés is fruitig en elegant met een kenmerkende kruidigheid en structuur. Dit maakt ‘m zeer geschikt voor aan tafel. Deze biologische topper past uitstekend bij zomerse gerechten, zoals een maaltijdsalade met kip of geitenkaas.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Danielle Duijvestijn
"Château Mourgues du Grès in Nîmes maakt een behoorlijk aantal wijnen, allemaal biologisch gecertificeerd. Vrijwel alles dat uit hun handen komt is loepzuiver in stijl. Zo ook mijn favoriete rosé, de “galets rosés”. Deze GSM blend heeft alles wat een goede rosé behoort te hebben. Dit is geen wijn die je alleen schenkt bij mooi weer. Nee, deze wijn brengt de zon in huis! Veel smaak, mineraliteit, versgeplukt fruit en wat kruidigheid om het ook nog door te schenken bij het eten. Deze rosé krijgt jaarrond een plekje in de koelkast."
Bekijk alle aanbevelingen van Danielle
Mooie zalmroze tint en een aangenaam aroma van klein rood fruit en rijpe appel. De smaak zet rond en vol in en ontwikkelt zich aromatisch en smaakvol.
Uitstekende wijn bij koude schotels van vlees of vis of bij lichte gerechten van de grill.
Nu al op dronk, goed houdbaar tot drie jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rosé |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Rhône |
| Producent | Château Mourgues du Grès |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
50% Syrah 30% Grenache Noir 20% Mourvèdre |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2023 | Perswijn - juli 2024: **** Zeer goed | Zoet fruit, fijne zuren | |
| 2022 | Perswijn Rosé Concours 2023: Eervolle vermelding | Categorie € 10,- tot € 12,50 | Goede structuur en kracht | |
| 2022 | Vinous | Eric Guido - mei 2023: 89/100 punten | Soft and soothing on the palate | |
| 2021 | WineAnorak.com | Jamie Goode - december 2022: 90/100 punten | Full fruity flavours with nice texture | |
| 2021 | De Grote Hamersma - juli 2022: Sterwijn | 9- | Rosé zonder aanstellerij, rosé met karakter | |
| 2021 | Perswijn - juli 2022: ****(*) Zeer goed tot uitstekend | Krachtig, klassiek, vol, mooie zuren | |
| 2021 | Vinous | Josh Raynolds - juni 2022: 90/100 punten | Broad and long |
In het zonovergoten Franse zuiden, op het plateau van Beaucaire in Costières de Nîmes, ligt het mooie historische domein Mourgues du Grès. Eens behoorde het domein toe aan de Ursulinen van Beaucaire, vandaag de dag maken François en Anne Collard hier een prachtige serie biologische wijnen die tot de beste van de streek gerekend worden. De naam Mourgues du Grès verwijst naar de historie van het domein. ‘Mourgues’ is de Provençaalse benaming voor nonnen. Grès verwijst naar de platte ronde stenen die het terroir van Costières de Nîmes kenmerken.
François werkt vanaf zijn eerste botteling in 1993 volgens biologische principes. In 2014 ontving het domein de officiële certificering. De wijngaarden worden begraasd en bemest door schapen en hebben een natuurlijk laag rendement. De ronde stenen in de wijngaard (grès of galets) zijn mede verantwoordelijk voor de arme, maar perfecte bodem voor kwaliteitswijnbouw. Beperking van de opbrengst per wijnstok zorgt voor rijpe druiven met veel smaakconcentratie. Dat proef je terug in de wijnen, die overigens zeer doordrinkbaar zijn en droog van smaak.
Op het etiket van de wijnen staat de zonnewijzer afgebeeld die ook op de muur van het domein te vinden is, omlijst door de woorden ‘sine sole nihil’. Niet alleen past deze vrolijke variatie op het Spartaanse ‘sine labore nihil’ perfect bij het zonnige weer in Nîmes, het is ook het geheim van de uitmuntende kwaliteit van de wijnen. Het is immers dankzij het warme klimaat dat de druiven optimaal rijp worden, en de wijn zo lekker.
Bereidingstijd: ca. 45 min. + 1 uur wachttijd
Aantal personen: 4
Voor het deeg:
Voor de topping:
Voor de garnering:
Bereiding:
Per portie: ca. 647 kcal
19 g eiwit | 35 g vet | 62 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Aantal personen: 4
Ingrediënten:
Voor de tomaatjes:
Bereiding:
Per portie: ca. 482 kcal
32 g eiwit | 29 g vet | 17 g koolhydraten
Hoofdgerecht: 4 personen Bereiding: ca. 25 minuten
Dit heerlijke pastarecept is een schot in de roos in de zomermaanden. Romig door de crème fraîche, maar fris en licht door de peterselie en citroen. Ook nog eens vegetarisch. Win-win. Of wijn-wijn, want we hebben uiteraard ook twee bijpassende wijnen voor u uitgezocht. U mag kiezen: wit of liever rosé?
Ingrediënten
Bereiden
Wijnspijs: Monte del Frá Custoza, Ca del Magro
Deze smeuïge pasta is door de room en kaas zacht en tamelijk vullend, maar komt door de citroen en peterselie ook vief, fris en licht over. Die combinatie van rond, rijp en fris zit ook in deze Ca del Magro, een geurige, fruitige witte wijn met aroma’s van bloemen en abrikoos en een opwekkende afdronk.
Wijnspijs: Mourgues du Gres
Fruitige, kruidige rosé uit Costières de Nîmes. Spannende rosé van 50% syrah, 40% grenache en 10% mourvèdre. Dat druppeltje mourvèdre maakt 'm net even wat spannender. Iets meer power. In combinatie met de pasta zorgt de rosé voor balans. De frisse fruitigheid maakt je mond weer schoon voor het volgende hapje. Heerlijk!
Ingedriënten
Zo maakt u het:
1. Verwarm de oven voor op 210°C. Braad de blokjes aubergine op laag vuur aan in een beetje olijfolie, samen met de ui, geplette knoflook en tijm. Breng op smaak met zout en peper.
2. Blend het auberginemengsel in een keukenmachine totdat er een gladde pasta is ontstaan. Meng hier de losgeklopte eieren door en vervolgens de room.
3. Giet het mengsel in een ingevette cakevorm en bak het auberginebrood in 30 minuten gaar.
4. Haal het brood voorzichtig uit de vorm en serveer het lauw of koud, eventueel in combinatie met een verse tomatensaus.
Bronvermelding: Château Mourgues du Grès
