Delicaat en met een verfrissende smaak. Zo omschrijft François Collard zijn Fleur d’Eglantine. Deze wijn is gebaseerd is op de elegantie van Provence-rosé, maar onderscheidt zich daarvan met meer sappigheid.
Hij is voornamelijk gemaakt van direct geperste grenache- en mourvèdredruiven, aangevuld met een beetje syrah. De rijpheid van de druiven en de beperking van het rendement proef je terug in de frisse, subtiel sappige en klassiek droge smaak.
Fleur d’Eglantine is een perfecte, biologische terrasrosé en begeleider van zomerse salades. Geen gekunstelde snoepjesgeuren, maar verfijning op niveau van ‘nonnenklooster’ Mourgues du Grès.
Fraaie droge rosé met een zalmroze tint en een verfijnd aroma van rood fruit en milde kruiden. De smaak zet zacht, mild en rond in ontwikkelt zich evenwichtig en aanhoudend.
Kwaliteitsrosé, mooi als aperitief met licht gekruide hapjes, maar ook uitstekend bij vele koude en warme visschotels.
Nu op dronk, goed houdbaar tot 3 jaar na oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rosé |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Rhône |
| Producent | Château Mourgues du Grès |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 1500 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
Grenache Noir Mourvèdre Syrah |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2023 | Perswijn - juli 2024: Geselecteerd als betaalbare klasse | ****(*) Zeer goed tot uitstekend | |
| 2023 | De Grote Hamersma - mei 2024: 9 | Sterwijn | Dit is prachtrosé voor een weggeefprijs | |
| 2023 | Vinous | Billy Norris – mei 2024: 88/100 punten | Pleasant core | |
| 2023 | WineLife | Magda van der Rijst & sommelier Tim van der Slik - mei 2024: Winnaar proeverij Bio-rosé | Een heel gezellige rosé | |
| 2022 | WineEnthusiast.com | Anna-Christina Cabrales - juni 2023: Best Buy | 89/100 punten | This rosé will surely please any crowd | |
| 2022 | The Wine Advocate | Joe Czerwinski - mei 2023: 91/100 punten | A silky-textured, streamlined offering, with a long, elegant finish | |
| 2021 | WineAnorak.com | Jamie Goode - december 2022: 93/100 punten | A really distinctive, elegant rosé with lovely intensity | |
| 2021 | Perswijn - juli 2022: Geselecteerd als betaalbare klasse | ****(*) Zeer goed tot uitstekend | |
| 2021 | Vinous | Josh Raynolds - juni 2022: 91/100 punten | Vibrant, mineral-accented tension |
In het zonovergoten Franse zuiden, op het plateau van Beaucaire in Costières de Nîmes, ligt het mooie historische domein Mourgues du Grès. Eens behoorde het domein toe aan de Ursulinen van Beaucaire, vandaag de dag maken François en Anne Collard hier een prachtige serie biologische wijnen die tot de beste van de streek gerekend worden. De naam Mourgues du Grès verwijst naar de historie van het domein. ‘Mourgues’ is de Provençaalse benaming voor nonnen. Grès verwijst naar de platte ronde stenen die het terroir van Costières de Nîmes kenmerken.
François werkt vanaf zijn eerste botteling in 1993 volgens biologische principes. In 2014 ontving het domein de officiële certificering. De wijngaarden worden begraasd en bemest door schapen en hebben een natuurlijk laag rendement. De ronde stenen in de wijngaard (grès of galets) zijn mede verantwoordelijk voor de arme, maar perfecte bodem voor kwaliteitswijnbouw. Beperking van de opbrengst per wijnstok zorgt voor rijpe druiven met veel smaakconcentratie. Dat proef je terug in de wijnen, die overigens zeer doordrinkbaar zijn en droog van smaak.
Op het etiket van de wijnen staat de zonnewijzer afgebeeld die ook op de muur van het domein te vinden is, omlijst door de woorden ‘sine sole nihil’. Niet alleen past deze vrolijke variatie op het Spartaanse ‘sine labore nihil’ perfect bij het zonnige weer in Nîmes, het is ook het geheim van de uitmuntende kwaliteit van de wijnen. Het is immers dankzij het warme klimaat dat de druiven optimaal rijp worden, en de wijn zo lekker.
De bereiding van de aubergine is -met aanpassingen- een citaat uit het boek Plenty More van Yotam Ottolenghi.
Ingrediënten voor 4 personen:
Bereiding
