Schudden voor gebruik!
Deze op natuurlijke wijze gemaakte Sauvignon Blanc van Niki Moser is ongefilterd, niet geklaard en bevat geen toegevoegd sulfiet.
Niki, de eigenaar en wijnmaker van wijngoed Sepp Moser is een van de pioniers op het gebied van biodynamische wijnbouw. Authenticiteit en typiciteit heeft hij hoog in het vaandel.
Niki streeft dan ook naar zoveel mogelijk terroirexpressie en zo min mogelijk opsmuk in zijn wijnen. Om dit te bereiken legt hij de nadruk bij het werk in de wijngaarden, terwijl in de kelder ‘weniger ist mehr’ het credo is.
De druiven voor deze wijn werden begin september 2018 geoogst, werden ontsteelt en ondergingen schilcontact gedurende de nacht. Vergisten gebeurde uiteraard spontaan in gebruikte 225l en 500l vaten, waarna de wijn zolwel MLF onderging en op haar gisten rijpte. Botteling gebeurde in juli 2022.
Niki: "This wine was not submitted for official analyses and tasting. It would not meet the official requirement and does not match the official tasters’ understanding of typical characteristics." Oftwel, hij heeft deze wijn gemaakt zoals hij vindt dat het hoort, maar ze voldoet niet aan de standaard karakteristieken.
Bijzondere natuurwijn: goud en niet helder van uiterlijk, krachtig aromatisch van geur met kokos, mango en kweepeer. Zeer verfrissend, maar rijk en complex tegelijlk en een zeer lange afdronk.
Heerlijk bij pittige curry's, schaal en schelpdieren of gewoon zo op zichzelf.
Houdbaar tot min. 2035.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Oostenrijk |
| Producent | Weingut Sepp Moser |
| Oogstjaar | 2018 |
| Omverpakking | 1 fles |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Nikolaus Moser, eigenaar van het Oostenrijkse bedrijf Sepp Moser, zal heel lang ‘de zoon van Sepp Moser’ blijven. Net zoals Sepp Moser heel lang ‘de zoon van Lenz Moser’ bleef. Dat krijg je met die bijzondere wijnpersoonlijkheden.
Lenz Moser is vooral bekend om zijn systeem voor druivengeleiding op hoogte. Dat bood de druiven optimale groeikansen en bezorgde de mens minder rugpijn. Zijn Weinkellerei werd met veel succes voortgezet door zoon Sepp (en diens tweelingbroer), maar ging failliet in de jaren tachtig, toen de markt voor Oostenrijkse wijn instortte.
Sepp wist eind jaren tachtig een nieuw wijnhuis op te bouwen, met 35 hectare in de wijngebieden Kremstal en Neusiedslersee. En nu is het dus zijn zoon die het Weingut runt, al zit Sepp zelf nog regelmatig aan de telefoon om de wijnen wereldwijd te verkopen.
Nikolaus, beter bekend als Niki, wil vitale druiven kweken en is helemaal overgestapt op biodynamie. Daarmee is ook hij een pionier binnen de Oostenrijkse wijnbouw. Hij maakt diverse reeksen wijnen, zoals de serie met de naam Sepp (ongecompliceerd lekker en vrolijk), een reeks wijnen van Oostenrijkse druiven en een reeks van internationaal bekende rassen. Allemaal aantrekkelijk, levendig, voorzien van een eigen persoonlijkheid en gemaakt zonder poespas. Of, zoals Niki zegt, ohne Schnickschnack.
