Patrick Piuze is een begrip in de Chablis-streek. Nadat hij in Canada zijn eigen wijnbar had gehad, Le Pinot Noir genaamd, besloot hij dat hij zelf wijn wilde gaan maken. Niet pinot noir, maar chardonnay werd zijn druif. Hij vertrok naar de Bourgogne en deed ervaring op bij grootheden als Leflaive, Jean-Marie Guffens en Jean-Marc Brocard. In 2008 startte hij zijn eigen domein. Binnen de kortste keren rees zijn ster en inmiddels is hij al niet meer weg te denken uit de gevestigde orde.
Piuze omschrijft zichzelf niet als winemaker, maar als winegrower: zijn focus ligt volledig op terroir-expressie. Hoewel hij zelf geen wijngaarden bezit, onderhoudt hij goede lange termijn-relaties met een aantal wijnboeren in en rondom Chablis. Dit stelt hem in staat de beste kwaliteit druiven afkomstig van oude stokken te kopen uit een aantal van de mooiste Chablis-wijngaarden.
De Bourgogne Côtes d'Auxerre is een wat minder bekende, maar opkomende appellatie iets ten zuidwesten van Chablis. Gelegen aan de rechteroever van de Yonne-rivier, heeft de regio dezelfde kalkrijke bodems als die van Chablis, wat resulteert in strakke, frisse en levendige wijnen. De regio produceert voornamelijk Chardonnay en Pinot Noir en biedt vaak een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Een perfecte keuze voor liefhebbers van Chablis die een vergelijkbare stijl zoeken met een eigen karakter.
Straks, fris, expressief. Kalkachtig met citroen, limoen en groene appel.
Complexe, droge witte wijn die perfect combineert met fijne visgerechten als kabeljauw, tarbot en zeetong, of schaal-en schelpdieren.
Rijpt makkelijk tot 5 jaar na de oogst, vaak nog veel langer.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Patrick Piuze |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
