Een prachtige riesling met veel spanning in de geur en een mooie levendigheid. De wijn heeft op en top fruit: sinaasappel, grapefruit, gekonfijte gember, gebrande noten en witte bloemen. Naast fruit heeft de wijn zijn zuren mooi behouden waardoor deze in evenwicht blijft. Het is een samenspel van zoetigheid, zuur, fruit en kruiden. Lekker bij volle romige gerechten, varkensvlees, een vettere vis of paté.
Clemens Busch maakt in zijn Marienburg-wijngaard niet alleen duizelingwekkende droge Rieslings, maar ook schitterende zoete. De Spätlese uit de Marienburg is een van onze favorieten.
Marienburg wijngaard is zeer indrukwekkend met z'n perfecte zuid-, zuidwest- en zuidoost-oriëntatie.. De bodem bestaat voornamelijk uit verweerde grijze leisteen en biedt een optimaal groeiklimaat. De veerkrachtige wijnstokken, die ruim 30 jaar oud zijn, kunnen zelfs tijdens droge periodes overleven. Voor de late oogst (Spätlese) worden zeer rijpe, gezonde druiven geselecteerd. Gefermenteerd in het traditionele Fuder-vat, welke wordt gestopt bij ca. 7,5% alcohol.
Indrukken van groene appel, zoete citrusaroma's, perzik, frisse ananas, witte bloemen en mango, met een uitgesproken, licht rokerige mineraliteit. Een geweldige zoet/zuur balans en een aromatische, lange afdronk.
Tonijntartaar met Aziatische specerijen en mango, als alternatief bij een Brillat Savarin-kaas, paté's of bij citroentaart.
Nu al heerlijk, maar op te leggen tot ten minste 2035.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Zoet |
| Land | Duitsland |
| Herkomstgebied | Mosel |
| Producent | Weingut Clemens Busch |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 7,50% |
| Druivenrassen |
100% Riesling |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Bij Weingut Clemens Busch in Pünderich is vrijwel alles indrukwekkend mooi, van het Gutshaus uit 1663 dat pal boven de Mosel ligt tot de adembenemend steile, in terrassen aangelegde wijngaarden van de Marienburg recht ertegenover. Clemens en Rita Busch maken hier samen met zoon Johannes wijn van 16 hectare wijngaarden. Die zijn verdeeld over verschillende percelen met elk hun eigen bodemsoort – rode, grijze en blauwe leisteen – en microklimaat. Ze zijn vrijwel volledig beplant met riesling.
Clemens Busch, lid van de prestigieuze VDP, werkt volgens de principes van de biodynamie. Hij streeft ernaar ziekten te voorkomen, de bodem levend te houden en sterke planten te kweken; Busch gebruikt graag het woord ‘vitaal’ als hij over zijn wijngaard praat. Op de hellingen gebeurt het meeste werk noodgedwongen met de hand. Beter gezegd: met pure spierkracht, want Clemens en Johannes klimmen heel wat af.
Hoewel Busch ook gebruikmaakt van de voordelen die roestvrij staal biedt, laat hij een deel van de wijnen op oude foeders gisten: de zuurstof die ze doorlaten, leidt tot een gelijkmatiger verloop van de vergisting. En omdat hij de wijnen spontaan laat gisten, kan het proces lang duren. Acht tot tien maanden is geen uitzondering; soms zijn er uitschieters van dertig maanden. Het resultaat: wijnen die wereldwijd een grote aanhang hebben en tot de beste van de Mosel horen.
38,20 per fles
