De Equinoxe van Anne en François Collard valt in de categorie ‘buitengewoon’. De Collards oogsten de biologisch verbouwde syrah, grenache blanc en carignan met de hand en enkel wanneer de druiven van de zeer oude stokken perfect rijp zijn. Na een maceratie van 3 tot 4 weken in betonnen cuves, vergist en rijpt de most verder in 500 en 228 liter vaten. Na 18 maanden werd er zonder filteren of klaren gebotteld.
Decanteren aanbevolen! Je ruikt en proeft zwarte bessen, bramen, garrique, sigarendoos en zoete specerijen. De aanzet is vol, met mooie tannines en een lange, kruidige afdronk.
Verleidelijke Zuid-Fransé rode wijn om te combineren met gekruide vlees-en vegagerechten.
Op z’n mooist tussen 5 en 12 jaar na oogstdatum.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Rhône |
| Producent | Château Mourgues du Grès |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
Carignan Syrah Grenache Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
In het zonovergoten Franse zuiden, op het plateau van Beaucaire in Costières de Nîmes, ligt het mooie historische domein Mourgues du Grès. Eens behoorde het domein toe aan de Ursulinen van Beaucaire, vandaag de dag maken François en Anne Collard hier een prachtige serie biologische wijnen die tot de beste van de streek gerekend worden. De naam Mourgues du Grès verwijst naar de historie van het domein. ‘Mourgues’ is de Provençaalse benaming voor nonnen. Grès verwijst naar de platte ronde stenen die het terroir van Costières de Nîmes kenmerken.
François werkt vanaf zijn eerste botteling in 1993 volgens biologische principes. In 2014 ontving het domein de officiële certificering. De wijngaarden worden begraasd en bemest door schapen en hebben een natuurlijk laag rendement. De ronde stenen in de wijngaard (grès of galets) zijn mede verantwoordelijk voor de arme, maar perfecte bodem voor kwaliteitswijnbouw. Beperking van de opbrengst per wijnstok zorgt voor rijpe druiven met veel smaakconcentratie. Dat proef je terug in de wijnen, die overigens zeer doordrinkbaar zijn en droog van smaak.
Op het etiket van de wijnen staat de zonnewijzer afgebeeld die ook op de muur van het domein te vinden is, omlijst door de woorden ‘sine sole nihil’. Niet alleen past deze vrolijke variatie op het Spartaanse ‘sine labore nihil’ perfect bij het zonnige weer in Nîmes, het is ook het geheim van de uitmuntende kwaliteit van de wijnen. Het is immers dankzij het warme klimaat dat de druiven optimaal rijp worden, en de wijn zo lekker.
