Domaine Caillot Pommard 1e cru Les Arvelets 2017

Meursault van hellingwijngaard met laag rendement

Tussen Volnay en Beaune, in de naar het dorpje Pommard vernoemde AOC, vinden we de premier-cru wijngaard Les Arvelets. Met een zuidelijke expositie, kalkhoudende bodems met veel rode klei en een van steilste hellingen van de regio, is dit met recht een premier-cru wijngaard te noemen die zich uitstekend leend voor het maken van grote pinor noirs. 

Caillot maakt zijn rode wijnen in een klassieke stijl die absoluut flesrijping nodig heeft om de zo geroemde balans tussen frisheid, flinke tannine en het mooie fruit tot zijn recht te laten komen.

Michels' vader Roger Caillot startte het domein in 1961. De vinificatie is sinds Michel het roer in de jaren negentig overnam van zijn vader hetzelfde gebleven. De druivenpluk van de 13 hectare wijngaard is handmatig, met een strenge selectie bij binnenkomst in de kelder. De spontane vergisting en rijping vinden plaats in nieuwe en gebruikte, Franse eikenhouten vaten.