Patrick Piuze Chablis Butteaux 1er cru 2023

Sinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Leflaive, Maison Verget en Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen. 

"Butteaux" is afgeleid van de term Butte, wat top betekent. Deze sub-climat van de premier cru wijngaard Montmains is dan ook gelegen aan de bovenkant van deze zeer gereputeerde wijngaard. De expositie van de wijngaard is zuid-oost, waardoor de druiven in de ochtend en middag veel zon vangen en zeer goed rijpen. Het relatief grote aandeel blauwe klei in de grond zorgt voor voldoende waterreserve. Dit terroir geeft zeer minerale wijnen met een lange levensduur. Niet voor niets is ook Chablis-legende François Raveneau in deze wijngaard vertegenwoordigd. Piuze maakt zijn wijn met druiven van 75-jaar oude stokken. Diepgang, mineraliteit en bewaarpotentieel! 

Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru. OP = OP!

Jancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen.

The Wine Advocate: One of the region's most active and dynamic micro-negociants (April 2014).