Wanneer je de schitterende Jurawijnen van Florent Rouve proeft, is de Bourgogne nooit ver weg. Florent maakt namelijk niet alleen Bourgondische wijnen in de Jura, maar sinds de overname van de domein van Jean Rijckaert in 2013 maakt hij ook prachtige wijnen in de Mâconnais in Bourgogne.
De visie van Jean Rijckeart, met grote biodiversiteit in de wijngaard en minimaal ingrijpen in de kelder, staat nog steeds als een huis. Dit resulteert in spatzuivere wijnen, met een waar terroir gedreven karakter. De Pouilly-Fuissé komt van stokken van 40 tot 60 jaar oud en van een wat koelere, meer op het westen gelegen wijngaard. De most vergist spontaan in houten vaten, welke worden afgetopt voor een mooi reductief resultaat.
Zo ontstaat er een rijke, romige maar ook zeer verfijnde Chardonnay, met rijp citrus- en steenfruit en iets specerijen. Een heerlijke wijn om aan tafel te schenken, bijvoorbeeld bij poulet de Bresse of met wat romige kazen. Kan ook prima nog enkele jaren rijpen.
Een rijke, romige maar ook zeer verfijnde Chardonnay, met rijp citrus- en steenfruit en iets specerijen van het hout.
Decanteren is aan te raden! Neem een breed glas en serveer 'm niet te koud. Heerlijke wijn om aan tafel te schenken, bijvoorbeeld bij Bresse kip, in roomboter gebakken zeetong of met zachte, romige kazen.
Prachtig op dronk, maar zeker tot 2030 op te leggen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Pouilly-Fuissé |
| Producent | Florent Rouve |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
"Rijckaert is een signatuur. Zoals Jean altijd heeft gedaan, maak ik elegante, pure plezierwijnen. Wijnen die leven, die feestelijk en verfrissend zijn, en gemaakt om te delen." Florent Rouve
Waar een zomerbijbaantje allemaal niet toe kan leiden. Florent Rouve was vanuit zijn grote liefde voor natuur eigenlijk van plan om een specialist in bosbeheer te worden, maar een aantal malen oogsten in de Jura stak daar een stokje voor. In plaats van bosbeheerder werd Florent de protegé van de Vlaamse Bourgogne- en Jura-grootheid Jean Rijckaert. Hij bleek een bijzonder talent te hebben voor wijn maken. Na jaren aan Jeans zijde te hebben gewerkt, nam Florent in 2013 dan ook de wijnkelders in de Mâconnais en Jura over.
Vandaag de dag wordt Florent zelf beschouwd als een van de rijzende sterren van de Jura. Met verve zet hij de door Jean ingezette stijl voort. Wat Florents wijnen zo uitmuntend maakt, is zijn focus op terroirexpressie en de daarmee gepaard gaande werkwijze van minimale interventie. Waar veel Jurawijnmakers hun wijnen in een uitgesproken, oxidatieve stijl maken, wil Florent juist het karakter van de druiven en de diverse percelen waar hij zijn druiven oogst benadrukken.
Dit betekent onder meer dat hij de druiven met de hand plukt, druifeigen gisten gebruikt, nauwelijks bâtonnage (het doorroeren van de gisten) toepast en uitsluitend met gebruikte houten vaten werkt. Daarnaast past Florent geen klaring toe op de wijnen, alleen soms een lichte filtering. Het levert ongekend pure, zuivere en energieke wijnen op, die tot de beste natuurwijnen van de streek behoren. Van Chardonnay tot Poulsard en van Savagnin tot Vin Jaune, Florent excelleert in allemaal!
