Apremont is een klein wijngebied in de Franse Alpen ten zuiden van Chambéry. De wijnstreek behoort tot de Savoie en de aangewezen druivensoort is de Jacquère.
Gilbert Blanc maakt hier met zijn zoon Willy een karakteristieke, frisse en elegante witte wijn op een kleine, 5 hectare metende wijngaard. Ze gebruiken moderne technieken zoals een gisting op lage temperatuur. Daarnaast laten ze de wijn op de traditionele wijze tot aan het moment van botteling op z'n gist liggen en filteren slechts één maal. Hierdoor behoudt de Apremont zijn natuurlijke koolzuurgas en heeft de wijn, vooral in zijn jeugd, een licht prikkeltje.
Kenmerkend fruitig en floraal aroma voor deze milde, sappige Savoie wijn. De ronde, maar droge en elegante smaakstructuur maakt de wijn zeer doordrinkbaar en verfrissend.
Goed te combineren met salades, forel of andere zoetwatervis of gevogelte. Ook heerlijk bij kaasfondue.
Op dronk in het jaar na de oogst en goed houdbaar tot twee à drie jaar na oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Savoie |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 11,50% |
| Druivenrassen |
100% Jacquère |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Recept voor 4-6 personen
Laat de kaas op kamertemperatuur komen. Wrijf de pan in met een geplet knoflookteentje. Voeg witte wijn toe en breng deze op matig vuur aan de kook. Laat de wijn niet koken. Voeg het sap van de citroen toe. Voeg nu in kleine delen de geraspte kaas toe. Blijf roeren en zorg dat het niet gaat koken. Los de maïzena op in een beetje water en voeg dit toe. Voeg nu naar smaak de Kirsch toe. Maak de kaasfondue nu af met peper, zout en nootmuskaat. Voeg eventueel een lepeltje mosterd toe. Lekker om te serveren met stukjes stevig brood en groenten.
Wat uitstekend past bij kaasfondue is de wijn van lichtvoetige witte wijn Gilbert Blanc. De wijn wordt gemaakt van de onbekende - maar groots in het Franse wijngebied Savoie - jacquère. Het is een fijne tegenhanger en zorgt voor een frisse balans bij de romige kaasfondue.
Liever rood? Dan raden we de cabernet franc van Beaumont aan. Licht, sappig rood die zo'n zwaar gerecht prima aan kan.
Bronvermelding: Just Leanne509,95 per fles
1.495,00 per fles
