Aantal personen: 6 Bereidingstijd: 30 minuten | Op tafel in: 150 minuten Ingrediënten: 1,5 kilo verse zuurkool 1 fijngesnipperde ui 1 klontje boter 1 teen knoflook 1 laurierblaadje 8 jeneverbessen 4 kruidnagelen 4 korianderzaden 1 heel hammetje 400 gram gerookt spek 600 gram casselerrib 500 ml Riesling d’Alsace 250 ml bouillon 8 aardappelen 3 saucisses de Montbéliard (of verse rookworstjes van de slager) 6 saucisses de Strasbourg (of verse knakworsten van de slager) 3 chipolata-worstjes zout en peper Bereidingswijze: Spoel de zuurkool onder water af en laat uitlekken....
Lees het volledige recept Recept downloadenAantal personen: 4 Bereidingstijd: 20 minuten Op tafel in: 100 minuten Ingrediënten: 250 gram bloem zout (zonnebloem)olie 2 grote uien, in ringen gesneden 120 gram spekreepjes 20 gram roomboter 100 gram fromage blanc/kwark 100 ml crème fraîche Bereidingswijze: Meng de bloem, ½ eetlepel zout, ½ dl olie en 1 eetlepel lauwwarm water door elkaar. Goed kneden totdat een elastisch deeg ontstaat. Laat op een koele plaats minstens een uur afgedekt rusten....
Lees het volledige recept Recept downloadenWanneer er hazenpeper gemaakt gaat worden, is dat natuurlijk het allerleukste als er een écht familie recept gebruikt kan worden. Ik belde mijn opa op voor het ultieme recept en ging aan de slag in de keuken. Ik kan alvast verklappen: het is ontzettend goed gelukt! Na de nodige voorbereidingen thuis heb ik de hazenpeper in de Wijnkoperij afgemaakt - tot grote vreugde van mijn collega's. Nu rest mij de eer om dit heerlijke recept met jullie te delen. Pak het boodschappenlijstje er alvast bij, want dit wilt u! Ingrediënten: 4 hazenbouten 1 fles rode wijn, het liefst degene die u er ook bij drinkt 4 el wijnazijn 1 ui (in ringen gesneden) 1 prei (in ringen gesneden) 2 stelen bleekselderij (in stukjes gesneden) 2 tenen knoflook (in schijfjes gesneden) 1 wortel (in stukjes gesneden) 8 peterselietakjes 6 kruidnagels 3 laurierbladen 10 jeneverbessen 15 peperkorrels 1/2 tl rozemarijn 1/2 tl tijm 1/2 tl oregano 1/2 tl marjolein 2 flinke plakken ontbijtkoek (in stukjes, één voor in de marinade, en één voor de dag erna) Bakboter 1 el tomatenpuree Bloem 1 el kersenconfituur 50 gr gerookt spek (in blokjes) 15 zilveruitjes uit het zuur Snuf zout Bereiding: Leg de hazenbouten in een kom, leg daarop de ui, prei, bleekselderij, knoflook, wortel en peterselietakjes....
Lees het volledige recept Recept downloadenBereidingstijd: ca. 40 minuten + wachttijd Aantal personen: 4 Ingrediënten: 1 kg runderriblappen in blokjes van 2x2 cm zout en versgemalen peper 2 el olij folie 1 grote ui fij ngesnipperd 2 teentjes knoflook uitgeperst 1 winterpeen in kleine blokjes 1 stengel bleekselderij in kleine blokjes 2 el tomatenpuree 250 ml rode wij n zie wij ntip 1 blik tomatenblokjes 400 g 375 ml groentebouillon 1 el suiker 500 g pappardelle 100 g geraspte pecorino of parmezaan Voor het bouquet garni: 3 takjes tij m 2 takjes rozemarij n 2 laurierblaadjes keukentouw Bereiding: Haal het vlees ca....
Lees het volledige recept Recept downloadenBereidingstijd: ca. 2 uur Aantal personen: 6 Ingrediënten: 250 g koelverse lasagnebladen 2 rode bieten vacuümverpakking, in dunne plakjes 1 grote zoete aardappel geschild en in dunne plakjes 1 grote pastinaak geschild en in dunne plakjes 50 g (baby)spinazie 200 g mozzarella in plakjes 75 g parmezaan geraspt 100 g hazelnoten zonder vlies ½ basilicum ca. 10 g, alleen de blaadjes aluminiumfolie Voor de saus: 250 g ricotta 200 g verse roomkaas 200 ml slagroom 125 g geraspte oude kaas 1 el chilivlokken 2 takjes oregano alleen de blaadjes, fijngehakt zout en peper 1 tl gemalen nootmuskaat Bereiding: Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar en breng royaal op smaak met zout, peper en nootmuskaat....
Lees het volledige recept Recept downloaden
