Ingrediënten: 8 rauwe gamba’s 3 groene asperges 1 groene mango (of een gele niet-rijpe) 2 takjes koriander 2 takjes Thaise basilicum 4 stengels citroengras 1 kleine gele mango (rijp) 1 eetlepel kurkuma (10 gram) Sap van 1 citroen 4 eetlepels olijfolie 1 teen knoflook Selderijzout Bereiden 1. Snijdt de onderkant van de groene asperges. Maak dunne lamellen op de mandoline of met een mes. Zet ze even kort aan in 1 eetlepel olijfolie, samen met een in de lengte doormidden gesneden stengel citroengras en een doormidden gesneden teen knoflook....
Lees het volledige recept Recept downloadenGerecht voor 4 personen Bereidingstijd: ±15 minuten Ingrediënten: 200 g bloemkool 200 g tuinerwtjes 200 bospeen 1 rode paprika 350 g gerookte kip 100 g bacon 6 eetlepels mayonaise verse platte peterselie verse bieslook 1 limoen Bereidingswijze: Maak de groenten schoon, snijd de bloemkool in kleine roosjes, snijd de worteltjes in schuine plakjes en de paprika in kleine blokjes. Blancheer de bloemkool in kokend water met wat zout gedurende 4 minuten, de wortel en tuinerwtjes 2 minuten en spoel ze met koud water af....
Lees het volledige recept Recept downloadenGerecht voor 6 personen Voorbereiding: ± 60 min Ingrediënten: 1kg zuurkool 30 cl Riesling d’Alsace 30 cl visfond 200g roomboter 1 bouquet garni 2 sjalotjes 1 ui ½ citroen 2 eetlepels crème fraîche 2 eetlepels olie zout, peper Wat betreft de vissoorten kun je eindeloos variëren, bijvoorbeeld: 300g zeeduivel in 6 porties 300g gerookte schelvis in 6 porties 12 mosselen 12 gamba’s 6 sint-jakobsschelpen Bereidingswijze: Spoel de zuurkool om met water en druk het vervolgens uit tussen de palmen van je handen....
Lees het volledige recept Recept downloadenGerecht voor 2 personen Bereidingstijd : ± 20 minuten Ingrediënten: 500 g witte asperges 50 g peultjes 3 bosuitjes 1 rode peper 1 teentje knoflook 3 eetlepels (roerbak)olie 2 theelepels geraspte verse gember (of ½ theelepel gemberpoeder) 2 eetlepels oestersaus 1-2 eetlepels (Japanse) sojasaus 75 g lichtgezouten cashewnoten Eventueel (jasmijn)rijst Bereidingswijze: Schil de asperges van het topje naar beneden en snij van de onderkant een stukje van ongeveer 2 cm. Snij de asperges schuin in stukken van ongeveer 4 cm....
Lees het volledige recept Recept downloadenDeze geitenkaas-courgette wraps zijn lekker, gezond én heel makkelijk te maken. Je kunt ze gewoon in de (grill)pan bereiden of op de BBQ. Een heerlijk voor- of lunchgerecht. Of borrelhapje! Voorgerecht voor 4 personen - bereiden: 35 minuten Ingrediënten: 500 g courgette 200 g verse geitenkaas van een rol (diameter ca. 5 cm) 3 takjes tijm 3 el olijfolie zwarte peper uit de molen snufje zout Benodigdheden: snijplank scherp mes keukenpapier koekenpan BBQ of grill(pan) Bereiding: Was de courgette en snijd hem in de lengte in ongeveer 3 mm dunne plakken Bestrooi met een klein beetje zout, laat 10 minuten intrekken en dep ze dan droog met keukenpapier Verhit in een grote koekenpan 1 el olijfolie en bak daarin op laag vuur de courgetteplakken aan elke kant ongeveer 2 minuten tot ze zacht zijn maar (nog) niet bruin....
Lees het volledige recept Recept downloaden
