Recept voor vier personen Ingrediënten 400 g verse rauwe zalm 300 g droge pasta (schelpjes of penne) 80 g verse geitenkaas 1 limoen, het sap 3 eetl groene kruiden; bij voorkeur dragon, eventueel te vervangen door peterselie 1/2 rode paprika, schoongemaakt, heel fijngesneden olijfolie Bereiding Verwijder de bruine delen van de visfilet aan de velkant en controleer op achtergebleven graten. Snijd de rauwe zalm in kleine blokjes. Meng de geitenkaas met het limoensap en groene kruiden....
Lees het volledige recept Recept downloadenRecept voor vier personen Ingrediënten 4 eendenborst filets 2 niet al te rijpe mango’ s 4 eetl palmsuiker of bruine suiker 1 eetl water 2 cm gember, geschild, in plakjes gesneden 1 rode peper, ontdaan van zaadlijsten, gesneden 1 eetl thaise vissaus 2 eetl sojasaus sap van 1 sinaasappel sap van 1 limoen 200 g peultjes, gekookt Bereiden Bak de eendenborsten op het vel in een droge pan op matig hoog vuur. Als er enig vet is vrijgekomen, bak hem dan ook aan de andere kant goudbruin....
Lees het volledige recept Recept downloadenRecept voor vier personen Ingrediënten 750 g biefstuk, in stukken van 2 cm gesneden 2 eetl olijfolie 200 g peultjes, net gaargekookt 200 g zoete aardappel, in stukken van 2 cm gesneden, net gaargekookt 1 dl runderbouillon 1 theel gemalen koriander 1/2 theel gemalen komijn 1 mespunt kaneel 1 steranijs 1 rode peper, schoongemaakt, fijngesneden 1 teen knoflook, fijngesneden 1 sjalotje, fijngesneden 2 eetl korianderblad 1 eetl muntblaadjes 1 theel (linde)honing 200 g couscous 1 tomaat, in hele kleine blokjes 3 lente-uitjes, fijngesneden Bereiding Verhit twee eetlepels olijfolie in een pan en fruit daarin de knoflook en het sjalotje tot ze goudbruin zijn....
Lees het volledige recept Recept downloadenRecept voor vier personen Ingrediënten 600 g heekfilet 25 g amandelen 25 g walnoten 4 stronkjes little gem (kleine Romana sla) 50 g roomboter 1 ui 1 eetl sherry azijn 2 dl runderbouillon 4 blaadjes verse laurier 3 kruidnagels 80 g bacon, in plakken Bereiding Fruit de ui lichtbruin in 20 gram boter en blus af met de sherryazijn. Voeg dan de runderbouillon toe, de kruidnagel en de laurier en laat een uur laten trekken op laag vuur....
Lees het volledige recept Recept downloadenDe bereiding van de aubergine is -met aanpassingen- een citaat uit het boek Plenty More van Yotam Ottolenghi. Ingrediënten voor 4 personen: 800 g aubergines, in plakken van 1 ½ cm 30 g zwarte knoflook 200 ml Griekse yoghurt 1 eetl citroensap 8 teentjes knoflook, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden 3 rode pepers, in schuine ringetjes gesneden 15 g gemengde groene kruiden (dille, basilicum, dragon, peterselie) 4 rundertartaartjes 1 eetlepel vekelzaad Bereiding Leg de plakken aubergine naast elkaar op een schaal en bestrooi met een klein beetje zout....
Lees het volledige recept Recept downloaden
