Ingrediënten: 1 stuk buikspek van ongeveer 800 g Voor de marinade: 1 eetl venkelzaad 1 eetl korianderzaad 2 stuks steranijs 2 blaadjes laurier 1 rode peper, in stukken 2 eetl olijfolie 1 theel zout sap van 1 citroen Voor de bietensalade: 350 g rode bieten, geschild, in plakken van 2 mm 1 rode ui, in dunne ringen 1 rijpe avocado, in stukjes 2 eetl korianderblad, grof gesneden 2 eetlepel muntblaadjes, grof gesneden 3 eetl sherryazijn 5 eetl olijfolie 1 eetl chilisaus Het buikspek kan 1 of 2 dagen van tevoren gegaard worden....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 800 tot 1000 g kippenvleugels 75 ml zoete chilisaus 25 ml sojasaus sap van 1 limoen 800 g vastkokende aardappels, bijvoorbeeld roseval, met schil 3 eetl olijfolie 2 tenen knoflook, fijn gesneden 1 eetl rozemarijnnaaldjes Voor de pittige dressing: 2 eetl koriander, fijn gesneden 2 eetl munt, fijn gesneden 2 eetl lente-ui, fijn gesneden 1 eetl verse gember, heel fijn gesneden 150 ml chilisaus sap van 1 limoen 1 rode peper, in plakjes Bereidingswijze Snij de kippenvleugels bij het gewricht doormidden....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 600 g runderbavette, in blokjes van 2x2 cm 8 stevige, houtige takjes rozemarijn 500 ml rijstazijn 5 peperkorrels ½ romanesco (groene torentjesbloemkool), in roosjes 1 kleine winterwortel, geschild en in plakjes 1 koolrabi, geschild en in frietvorm gesneden 4 eetl olijfolie 4 stronkjes roodlof, doormidden gesneden Bereidingswijze Verwijder de onderste naalden van de takjes rozemarijn. Snij met een scherp mes een spitse punt aan de onderkant. Rijg aan elke rozemarijnspies een paar blokjes vlees....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 1 kg varkenslende aan één stuk, indien mogelijk met bot 4 eetl olijfolie 1 mespunt cayennepeper 1 theel gemalen komijn 1 theel gemalen kaneel 1 theel zout 4 tenen knoflook, heel fijn gesneden 6 tomaten, in blokjes Voor de venkel-koolsalade: 1 venkelknol van ± 250 g, in heel dunne repen ½ savooiekool van ± 500 g, in heel dunne repen 200 g winterwortel, fijn geraspt 1 rode ui, in dunne halve ringen 1 bosje platte peterselie, fijn gehakt Voor de dressing: 1 eetl venkelzaad 1 eetl anijszaad 100 ml mayonaise 125 ml rodewijnazijn ½ theel zout ½ theel zwarte peper Bereidingswijze Gebruik voor dit gerecht een BBQ met deksel....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten: 500 g lamsgehakt 2 theel ras el hanout 1 theel gerookt paprikapoeder 8 houten spiesjes Voor de tomaten-kikkererwtensaus: 2 eetl olie 2 uien, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijn gesneden 3 tomaten, in blokjes 1 theel gerookt paprikapoeder 1 theel tabasco 1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt 1 lente-ui, in ringen Bereidingswijze Meng het gehakt in een kom met peper en zout, de ras el hanout en het paprikapoeder. Vorm van het gehakt 8 langwerpige gehaktballen....
Lees het volledige recept Recept downloaden
