Bereidingstijd: ca. 1 uur + 30 min. wachttijd Ingrediënten voor 2-4 personen: 2 grote aubergines zout en peper 3 el olijfolie 1 ui gesnipperd 2 teentjes knoflook gesnipperd 100 g oud brood in blokjes 1 el kappertjes 3 takjes tijm de blaadjes afgerist 1 takje oregano de blaadjes afgerist 50 g paneermeel 50 g parmezaan geraspt 4 lekkere, niet al te grote tomaten bakpapier Bereiding: Halveer de aubergines in de lengte. Schep met een lepel of met een mesje wat vruchtvlees uit het midden van de auberginehelften, zodat je mooie ‘schuitjes’ krijgt om te vullen....
Lees het volledige recept Recept downloadenAantal personen: 6 Bereidingstijd: 30 minuten Op tafel in: 140 minuten Ingrediënten: Voor het deeg: 250 gram bloem 1 theelepel zout 125 gram ongezouten roomboter in stukjes 100 ml water Een kopje gedroogde peulvruchten voor het blindbakken van de bodem Voor de vulling: 4 grote uien 50 gram gerookte spekjes 2 eetlepels olijfolie 4 eieren 1 eetlepel crème fraîche 1 eetlepel melk Zout, peper en nootmuskaat Bereidingswijze: Meng de bloem, het zout en de boter goed door elkaar en kneed met koele handen....
Lees het volledige recept Recept downloadenAantal personen: 4 Bereidingstijd: 20 minuten Op tafel in: 20 minuten Ingrediënten: 300 gram worst, bijvoorbeeld verse worst of vegetarische worstjes (saucissons) 200 gram grof geraspte Emmentaler kaas 10 zoetzure augurken Eetlepel olijfolie Eetlepel witte wijnazijn of honingazijn Zout en peper Bereidingswijze: Bereid de (vegetarische) worst volgens de instructies op de verpakking. Snijd de worst in kleine stukjes. Rasp de kaas grof. Snijd de augurkjes in dunne reepjes. Meng door elkaar. Voeg de olijfolie en (honing)azijn toe....
Lees het volledige recept Recept downloadenAantal personen: 4 Bereidingstijd: 20 minuten Op tafel in: 20 minuten Ingrediënten: 4 forellen 4 eetlepels bloem 50 gram boter 2 eetlepels olijfolie 70 gram geschaafde amandelen Scheutje citroensap 1 eetlepel fijngehakte peterselie Zout en peper Bereidingswijze: Wrijf de forellen in met zout en peper en rol ze door de bloem. Verwarm de olijfolie en 20 gram boter in een koekenpan. Bak de forellen op middelhoog vuur in 8 à 10 minuten aan beide kanten goudbruin....
Lees het volledige recept Recept downloadenEen zomerse vitello tonnato op eigen wijze. Bereidingstijd: 1.30 uur Aantal personen: 2 personen Benodigdheden: keukenmachine, koekenpan, half grid voor de Big Green Egg, keukentouw Ingrediënten vitello 400 gram kalfsmuis 1 takje rozemarijn 2 blaadjes salie olijfolie Ingrediënten tonnato 200 gram tonijnfilet vers 1 theelepel 5 spices 1 theelepel madraskerrie 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel zout Tonijnmayonaisse 1 blikje tonijn in olie uitgelekt 3 eetlepels mayonaisse 1 eetlepel kappertjes 4 cornichons peper en zout naar smaak Ingrediënten garnering Rucola of veldsla Radijs Appelkappertjes Bereiding Mix de de kruidenmix en bedek de tonijnfilet rondom met de mix....
Lees het volledige recept Recept downloaden
