Hoofdgerecht 4 personen bereiden: 35 minuten Ingrediënten 600 gram gesneden boerenkool 1,5 kilo in stukken gesneden kruimige aardappelen 1 rookworst ¼ liter water 1 theelepel zout 1 eetlepel boter wat azijn 200 gram blokjes chorizo 1 fijngesnipperde ui Bereiden Doe 600 gram gesneden boerenkool in een pan. Leg daar 1,5 kilo in stukken gesneden kruimige aardappelen op. Voeg ¼ liter water en 1 theelepel zout toe en breng alles aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten koken....
Lees het volledige recept Recept downloadenHoofdgerecht 4 personen - Voorbereiden: 25 minuten - Bereiden: 35 minuten Ingrediënten 1 kilo kruimige aardappelen 750 gram spruitjes 1 fijngesnipperde ui 1 bekertje zure room (125 ml) 1 eetlepel olijfolie 1 kruidenbouillontablet paneermeel ½ eetlepel Italiaanse keukenkruiden 30 gram kruidenboter Voorbereiden Kook 1 kilo kruimige aardappelen in water met 1 kruidenbouillontablet in circa 15 minuten gaar. Breng intussen ook 750 gram spruitjes met wat water en zout aan de kook en laat circa 3 minuten koken....
Lees het volledige recept Recept downloadenHoofdgerecht 6 à 8 personen - voorbereiden: 25 minuten - stooftijd: 3 uur - bereiden: 15 minuten Ingrediënten 50 gram boter 1 kilo in blokjes gesneden sucadelapjes of doorregen riblappen 1 kilo in ringen gesneden ui zout, versgemalen peper 1 eetlepel bloem 1 eetlepel marmite 6 dl warm water 3 eetlepels azijn 1 eetlepel suiker 5 laurierblaadjes Bereiden Smelt in een braadpan 50 gram boter. Bak hierin 1 kilo in blokjes gesneden sucadelapjes of doorregen riblappen al omscheppend rondom bruin....
Lees het volledige recept Recept downloadenRecept voor 4 personen De Gouden Karper in Hummelo is één van de oudste en meest gerenommeerde horecabedrijven van de Achterhoek. In 1642 was het pand al in gebruik als herberg/bierbrouwerij. De keuken van de Gouden Karper is klassiek en geïnspireerd door ingrediënten uit de regio. Gerechten worden op traditionele wijze bereid en zijn telkens aan het seizoen aangepast. Als vanzelfsprekend staan er van half oktober tot eind december gerechten met wild uit de omgeving op het menu....
Lees het volledige recept Recept downloadenVoor 6 spiesen Per spies 100 gram verse zeewolffilet (of andere stevige witvis) 3 ongepelde tijgergarnalen 4 laurierblaadjes Bereiden Snijd de zeewolf in stukken van ongeveer 3 x 3 cm Snijd de garnalen in bij de staart en verwijder de darm Rijg de stukjes vis, garnalen en laurierblaadjes om en om aan spiesen (let op dat de spies zowel door de kop als de staart van de garnalen gaat) Marineer de spiesen minstens 3-4 uur in de chilipeper-sinaasappelmarinade Bestrooi de spiesen tijdens het braaien met zoutvlokken en bedruip ze met brandysaus Braai ze op laag vuur, boven niet te hete kolen; de marinade en saus voor het bedruipen kunnen makkelijk verbranden als gevolg van de suiker die erin zit Chilipeper-sinaasappelmarinade 1 rode chilipeper 2 sinaasappels 1 eetlepel honing 1 eetlepel teriyakisaus 50 ml zonnebloemolie zout & grove zwarte peper naar smaak Bereiden Halveer de chilipeper in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd in de breedte in dunne reepjes....
Lees het volledige recept Recept downloaden
