Bereidingstijd: ca. 45 min. + 1 uur wachttijd Aantal personen: 4 Voor het deeg: 300 g + extra bloem type 00 of patentbloem 7 g droge gist 1 tl zout 1 tl gedroogde Provençaalse kruiden 2 el olijfolie bakpapier Voor de topping: 200 g crème fraîche 1 teentje knoflook geperst zout en peper ½ tl chilivlokken 1 courgette in de lengte in dunne plakken geschaafd 1 bos groene asperges in de lengte in dunne slierten geschaafd 4 sjalotjes in halve ringen 100 g tuinerwten diepvries, ontdooid 100 g gruyère geraspt Voor de garnering: verse tij mblaadjes verse oreganoblaadjes verse basilicumblaadjes milde olij folie zeezoutvlokken Bereiding: Meng voor het deeg 300 g bloem, de gist, het zout en de Provençaalse kruiden in een grote kom....
Lees het volledige recept Recept downloadenBereidingstijd: ca. 30 min. Aantal personen: 4 Ingrediënten: 4 rode mullen schoongemaakt, van de visboer zout en peper 100 g bloem 4 el milde olijfolie sap van ½ citroen verse basilicumblaadjes voor de garnering Voor de tomaatjes: 1 el milde olijfolie 2 takjes rozemarijn 400 g snoeptomaatjes geel en rood 2 rode uien in halve ringen 2 teentjes knoflook geperst ½ tl chilivlokken 150 g zwarte olijven zonder pit 100 ml groentebouillon bakpapier Bereiding: Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C)....
Lees het volledige recept Recept downloadenBereidingstijd: ca. 15 min. + 30 min. wachttijd Aantal personen: 4 Ingrediënten: 8 lamskoteletten vershoudfolie Voor de marinade: 3 el milde olijfolie 1 teentje knoflook geperst 2 tl gedroogde Provençaalse kruiden zout en peper Voor de dressing: 2 el milde olijfolie 1 el witte balsamico sap van ½ citroen 10 g verse munt alleen de blaadjes, fijngehakt Voor de salade: 2 courgettes in de lengte in dunne plakken geschaafd 150 g harde geitenkaas grof geschaafd 100 g hazelnoten geroosterd Bereiding: Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar in een kom en wrijf het vlees ermee in....
Lees het volledige recept Recept downloadenWijnkoperij Platenburg is gek op wijnspijs. Dat deelden we al af en toe op onze instagram-kanaal, maar vanaf heden kun je elke #wijnspijswoensdag een nieuw recept verwachten. We hebben de handen ineen geslagen met Susan van Mrs Grill, Leanne van Just Leanne en Saskia van Saskiaenwijn. Mrs Grill trapt af met deze overheerlijke, kruidige lamsschenkel die wij perfect vinden passen bij Colheita Seleccionada van São Miguel, een mooie - net zo kruidige - rode wijn uit Alentejo, de warme streek van Portugal....
Lees het volledige recept Recept downloadenTijd voor een echte Italiaanse avond! We schakelden de hulp van Saskia (@saskiaenwijn) in om een regionale specialiteit op te zoeken. Agnolotti del plin is een lokale lekkernij uit Piëmont. De naam komt van het dialect ‘plin’, wat eigenlijk staat voor hoe de pasta wordt gemaakt, het kneepje. In Italië gebruiken ze voor deze pasta de restjes stoofvlees die over zijn. Vandaar dat we in dit recept niet ingaan op hoe het stoofvlees is gemaakt. Lokaal wisselen de restjes altijd dus de smaak van de pasta smaak varieert....
Lees het volledige recept Recept downloaden
