Leanne van @just.leanne stond afgelopen week weer in de keuken voor Wijnkoperij Platenburg en maakte deze heerlijke quiche boordevol groente. Lekker voor een doordeweekse avond. Benodigdheden: 1 hartige taartdeeg 200 gram verse spinazie 1 pompoen, in stukjes 250 gram kastanjechampignons, in stukjes 2 uien, in kleine stukjes 2 tenen knoflook, in plakjes 5 eieren 200 gram biologische spekreepjes, uitgebakken 200 gram emmentaler, geraspt peper en zout bak-olijfolie En ook: Oven Hartige taart- of springvorm ∅30 cm Koekenpan Garde en kom Bereiding Verwarm de oven op 180 graden hetelucht....
Lees het volledige recept Recept downloadenIngrediënten (4 personen) 200 gr biologisch gerookte zalm 50 gr pittige kiemgroente 50 gr kappertjes 2 el fijngeraspte mierikswortel 125 gr crème fraîche 2 el mayonaise zwarte peper zout Laat de kappertjes uitlekken. Verhit een flinke laag olie in een koekenpan en bak daarin de kappertjes een minuut of zes, tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Meng de crème fraîche met de mayonnaise en de mierikswortel in een kom....
Lees het volledige recept Recept downloadenRecept voor 4-6 personen Benodigdheden 400 g geraspte kaas Gruyère 400 g geraspte kaas Emmentaler 1 teentje knoflook 400 ml droge witte wijn 1 el citroensap 2 el maïzena scheutje Kirsch zout (snufje) peper (snufje) nootmuskaat (snufje) Stappenplan Zwitserse kaasfondue Laat de kaas op kamertemperatuur komen. Wrijf de pan in met een geplet knoflookteentje. Voeg witte wijn toe en breng deze op matig vuur aan de kook. Laat de wijn niet koken. Voeg het sap van de citroen toe....
Lees het volledige recept Recept downloadenRode biet 4 rode bieten Kook de rode biet gaar. Wanneer de rode bieten gaar zijn haal de schil eraf. Snijd met een mandoline de rode biet in dunne plakjes van 2 mm en verdeel als een carpaccio op een bord. Liaison 2 dl room 100 gr eidooier 0,5 dl aceto-balsamicoazijn peper en zout Meng alles in een maatbeker met de staafmixer, breng op smaak met peper en zout. Zorg dat de liaison een beetje schuimig is en verdeel over de rode biet....
Lees het volledige recept Recept downloadenSnoekbaars 4 mootjes snoekbaars, gewicht naar keuze Tomatencompote 10 pomodoritomaten 1 ui versnipperd zonnebloemolie 1 theelepel tomatenpuree peper en zout knoflookolie Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren. Verwijder het zaad in de tomaten. Draai het zaad en de schillen in de blender en passeer dit door een haarzeef. Fruit het uitje aan in de zonnebloemolie. Voeg de gehakte tomaten, het tomatenvocht, peper en zout en als laatste de knoflookolie toe. Laat alles zachtjes inkoken tot een dikke compote....
Lees het volledige recept Recept downloaden
