Met de 3 Miradas serie wil men bij Alvear het ware terroir van Sierra de Montilla in het zonnetje zetten. De PX druiven komen van oude 'bush-vines' en werden direct geperst bij aankomst in de wijnmakerij.

Wijn gemaakt met de Pedro Ximénez-druif, afkomstig van een van de hoogste percelen in de Sierra de Montilla. Gelegen op 610 m hoogte en op het zuidwesten. Het zijn oude wijnstokken van wijnboeren Juan Antonio Espejo en José Espejo.  Na een geselecteerde handmatige oogst, ontstelen en directe persing vond de gisting plaats in oude Amerikaanse eikenhouten vaten.

Het project 3 Miradas is een samenwerking tussen onze eeuwenoude producent in Montilla-Morilles, Alvear, en de experimentele "jonge honden" van de wijngroep Envínate. Onder deze gezamenlijke vlag worden spannende wijnen geproduceerd, die de lokale traditie van rijping onder flor - vooral bekend van fino sherry - combineert met frisheid en doordrinkbaarheid die moderne wijndrinkers op prijs stellen. Wat ons betreft een zeer geslaagd experiment!

Bij Alvear hebben ze het wijnmaken van  pedro ximénez (px) tot hogere kunst verheven. Alvear is de oudste bodega van Montilla-Moriles, waar de px-druif heer een meester is. Het familiebedrijf heeft een uitstekende reputatie voor droge én zoete Sherries van pedro ximénez.

Karaktervol sherry type wijn met een donkere mahoniekleur. Intens van smaak met een vleugje pruimen en chocolade. Heerlijk bij blauwaderkaas en gedroogd fruit, maar ook bij desserts of als topping over ijs.

Bij Alvear hebben ze het wijnmaken van  pedro ximénez (px) tot hogere kunst verheven. Alvear is de oudste bodega van Montilla-Moriles, waar de px-druif heer een meester is. Het familiebedrijf heeft een uitstekende reputatie voor droge én zoete Sherries van pedro ximénez.

Volle sherry met een donkere mahoniekleur. Intens van smaak, met een vleugje pruimen en chocolade. Heerlijk bij blauwaderkaas en gedroogd fruit, maar ook bij desserts of als topping over ijs.

Zuid-Spaanse amberkleurige wijn, met een intens aroma van muskaat en rijpe vruchten. De krachtig zoete smaak eindigt alcoholrijk én verfrissend. Lekker bij vruchtendesserts en taart.

Spaanse rode, sherry getypeerde wijn met de krachtige geur van noten, krenten, karamel en gekonfijte vruchten. De smaak is volzoet. Past zowel bij paté als bij desserts met gekonfijte vruchten.

Droge, delicate sherry getypeerde Fino. Ziltig en enigszins floraal in geur. Pittig, verfrissende smaak. Perfect als aperitief, bij tapas, sushi en Hollandse Nieuwe.

Spaanse sherry-getypeerde wijn met de krachtige geur van noten, krenten, karamel en gekonfijte vruchten. De smaak is volzoet. Past zowel bij paté als bij desserts met gekonfijte vruchten.

Milddroog sherrytype met een lichte kastanjekleur en de geur van gedroogde vijgen en noten. Lekker bij oude kaas, noten en gerookt vlees en vis. Ook heerlijk in heldere soepen en sauzen.

Droge, smaakvolle sherry getypeerde wijn, licht van kleur en met een vleugje versgebakken brood en hazelnoot in de geur. Perfect bij tapas, schaaldieren, gerookte vis en Chinese gerechten.

Familiedomein Alvear is de oudste nog bestaande bodega van de sherrystreek Montilla-Moriles. Anders dan Jerez, waar de palomino fino-druif de dienst uitmaakt, is hier de pedro ximénez de sterdruif van de streek.