De witte wijn van Nostre Païs heeft hetzelfde smaakprofiel als de zeldzame witte châteauneuf-du-pape. In de wijnproductie geldt: minder is beter!
Gassier selecteert daarom zijn oudste wijnstokken grenache blanc, roussanne, viognier, clairette en bourboulenc; druivenrassen die van nature al een laag rendement hebben. Direct na de gisting rijpt ongeveer de helft van de oogst zes maanden in kleine eikenhouten fusten. De andere helft behoudt zijn frisheid in grote tanks, waardoor de uiteindelijke assemblage een verfijnde houtdosering heeft.
Naar onze mening is dit een grandioze, zuidelijke rhônewijn die zowel bij als buiten de maaltijd indrukwekkend en onderscheidend is. Sommeliers zijn er vanwege de grote culinaire toepassingen verzot op. Zij maken de mooiste combinaties met klassiekers uit de Franse keuken, zoals kreeft of vis in roomsaus.
Châteauneuf-du-pape is inmiddels voor liefhebbers wereldwijd een van de beste wijnen van Frankrijk. Dat merk je aan de prijs: ondertussen kost een fles van topkwaliteit al minimaal dertig euro. Maar gelukkig hebben we voor u betaalbare alternatieven uit dezelfde regio, zoals de costières de nîmes van de getalenteerde Michel Gassier. Hij werkt nauw samen met Philippe Cambie, een van de bekendste adviseurs van vooraanstaande châteauneuf-du-pape-producenten zoals Clos de Caillou.
Gassier maakt op veertig kilometer afstand van de beroemde wijnstreek meesterlijke kopieën voor een fractie van de prijs. De wijngaard van Nostre Païs bevat meerdere overeenkomsten met die van de bekende grootheden: de grote keien, de druivenrassen en de arme grond. Het microklimaat wijkt licht af, met vooral koelere nachten, waardoor de druiven iets meer frisheid behouden. Zeer aanbevolen!
Complexe droge witte wijn met een verfijnd aroma van rijpe appel, licht toast en florale tonen; de smaak is evenwichtig, krachtig en eindigt fraai aromatisch.
Zeer geschikt bij zoetwatervis, gevogelte of varkensvlees.
Op dronk vanaf het jaar na de oogst; zeker drie tot vier jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Rhône |
| Producent | Domaine Gassier |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
52% Grenache Blanc 22% Roussanne 17% Viognier 7% Clairette 2% Bourboulenc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2022 | JebDunnuck.com - oktober 2023: 91/100 punten | I love its balance | |
| 2020 | JebDunnuck.com - januari 2022: 91/100 punten | I’d be thrilled to drink a bottle any time over the coming couple of years | |
| 2019 | Wine Spectator - april 2022: 91/100 punten | Offers a caressing feel | |
| 2019 | Challenge Millésime Bio 2021: Zilveren medaille | |
| 2019 | JebDunnuck.com - oktober 2020: 92/100 punten | A beautifully balanced, elegant texture |
Bij een mooie wijn gaat de eer meestal naar de wijnmaker. Maar die doet uiteraard niet alles alleen. Het is dan ook prettig te zien dat Michel Gassier, eigenaar van Domaine Gassier in Costières de Nîmes (Rhône), zijn hele team noemt als belangrijke factor in het ontstaan van zijn wijnen. Ook heel wijs is zijn opmerking dat naarmate de wijnmaker ouder wordt, de balans in de wijnen steeds preciezer wordt.
De juiste balans, dat is waar de werkwijze van dit familiebedrijf om draait. Zowel in de wijngaard als de wijnkelder streeft Gassier ernaar zo min mogelijk in te grijpen in natuurlijke processen. De kunst is te weten wanneer je wél iets moet doen. Als de mens zijn handelingen beperkt tot de essentie, heeft de wijn de beste kans om een uitdrukking te zijn van de plek waar hij vandaan komt, vindt Gassier.
Op het familiebezit maakt Gassier wijnen van de traditionele druiven van de streek, zoals syrah, mourvèdre en grenache. Samen met zijn vrouw heeft hij echter nog een ander wijngoed: Mas Molines. En daar gaan de remmen los: ze experimenteren er met allerlei druivenrassen en nieuwe blends. Niet alleen voor de lol, maar ook om de volgende generatie nieuwe inzichten mee te geven. En om ons heerlijke wijnen te bezorgen, natuurlijk.
Recept voor één taartje.
Een lunch voor twee personen of een amuse voor zes.
Ingrediënten:
Bereiding:
