Saulheim en specifiek de “Probstey” wijngaard wordt al sinds de Middeleeuwen gecultiveerd. De grond is veelal klei, mergel en kalksteen. Vooral die kale kalksteen dat door de eeuwen heen is geerodeerd, vereist het uiterste van de wijnstokken die erop groeien. De ingetogen groei zorgt voor kleine, zeer aromatische druiven.
Het aroma begint complex met de geur van geel fruit zoals perzik en mirabel pruimen. Er is ook wat gist en mineraliteit te bespeuren. De smaak is rijp, sappig en elegant. De wijn heeft mooie zuren en veel diepte.
Deze wijn combineert geweldig met delicate vissoorten als tarbot, griet en tongfilet met een milde roomsaus.
Deze witte wijn is op dronk vanaf 2 jaar na de oogst en kan tot 7 jaar goed ouderen.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Duitsland |
| Producent | Weingut Thörle |
| Oogstjaar | 2019 |
| Omverpakking | 1 fles |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
100% Silvaner |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Ze zien eruit of ze nog veel te jong te zijn om een serieus wijngoed te runnen. Toch hebben de broers Christoph en Johannes Thörle al sinds 2006 de leiding over het familiebedrijf in Saulheim in Rheinhessen, Duitslands grootste wijngebied. Ze verrasten de hele wijnwereld met de geweldige kwaliteit van hun wijnen.
Ze zijn ambitieus en doen de dingen graag op hun eigen manier. Zo hebben ze niet – zoals veel typische Duitse wijnbedrijven – een groot scala aan verschillende druivenrassen staan, maar beperken zich tot een handvol klassieke rassen als riesling, weissburgunder en silvaner voor wit en spätburgunder voor rood.
Christoph en Johannes bewerken de 19 hectare van het wijngoed helemaal met de hand. ‘Elke wijnstok, elke druif en elke wijn draagt ons stempel’, zeggen ze. Door zo intensief met de bodem en wijnstokken bezig te zijn, weten ze steeds beter wat hun wijngaarden precies nodig hebben. Ook in de wijnkelder gingen de getalenteerde broers daadkrachtig aan de slag. Ze laten hun wijnen onder andere vergisten met ‘wilde’ gisten die van nature op de druivenschil voorkomen.
Al die ingrepen zijn erop gericht authentieke wijn te produceren, die smaakt naar waar hij vandaan komt. In het geval van Weingut Thörle is dat zilt, kruidig en mineraal, met een grote zuiverheid – een echte belevenis.
34,95
Vanaf 12 flessen 32,04 per fles
