De enthousiaste Massimo di Lenardo maakt op het kleine familiewijngoed in Noord-Italië zeer aantrekkelijke wijnen. De hoge kwaliteit wordt jaarlijks bevestigd door de belangrijkste Italiaanse wijngidsen, zoals de Gambero Rosso, Veronelli en Luca Maroni. De wijnen van Di Lenardo zijn uiterst zuiver van geur en smaak en bevestigen de goede reputatie van Friuli als bijzondere Italiaanse wijnregio.
Massimo maakt deze onweerstaanbaar lekkere witte wijn van uitsluitend handgeplukte chardonnay. Na enkele uren koude inweking gist het sap in kleine eikenhouten fusten. Vervolgens rijpt de wijn hierin nog ongeveer drie maanden verder 'sur lie', dus op de gisten. Massimo’s intentie is om een luxe, rijke witte wijn te maken met duidelijk herkenbare tonen van nieuw eikenhout – en daarin slaagt hij uitstekend.
De wijngaarden winnen bovendien elk jaar meer aan kwaliteit en leveren zo een indrukwekkende witte wijn met veel expressie. Niet voor niets is de Father’s Eyes al jaren een publiekslieveling. Hij past perfect bij gebraden of gegrilde vis, maar overtuigt ook zonder erbij te eten.
Volle, aromatische chardonnay met karameltonen, boter en overrijp wit fruit in de geur. De smaak is zacht en rond, met een geurige afdronk van rijpe fruittonen en eikenhout.
Fraaie en intense wijn, prima bij licht gekruide vis of gevogelte, maar ook heerlijk om zo te drinken.
Nu op dronk, gemakkelijk houdbaar tot drie jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Friuli |
| Producent | Di Lenardo Vineyards |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Een echte Italiaan hoor, die Massimo di Lenardo van di Lenardo Vineyards. Knap, stijlvol, zelfbewust en een tikje ijdel. Van ons mag hij, zolang zijn wijnen maar goed zijn, en dat zijn ze. Heel goed zelfs.
Het schitterende wijngoed van zijn familie ligt in Friuli, in het noordoosten van Italië. De familie verbouwt daar al heel lang druiven, maar pas eind jaren tachtig zette het domein de stap naar het maken van eigen wijnen. Tegelijk werd er geïnvesteerd in kwaliteit, door de aanplant van andere druivenrassen, beter wijngaardbeheer en toepassing van nieuwe inzichten bij het wijnmaken.
De druiven – van 45 hectare – worden tegenwoordig dankzij de inspanningen van voormalig volleybalspeler Massimo (‘noem me maar Max’) met de hand geplukt en de kelder staat vol met de allernieuwste apparatuur. Die maakt het mogelijk de witte wijnen bij een lagere temperatuur te laten gisten, waardoor ze lekker fruitig blijven. In het kader van duurzame bedrijfsvoering zijn zonnepanelen aangebracht, die het hele bedrijf van energie voorzien.
Massimo wil wijnen maken waarin het pure fruit van de druif vooropstaat, samen met frisse zuren. Daarin is hij zeer serieus. Toch geeft hij ook graag een knipoog naar de wijndrinker, bijvoorbeeld met een naam als Pass the Cookies voor zijn dessertwijn. Leuk toch?
Bereidingstijd: ca. 30 min.
Ingrediënten voor 4 personen
Bereiding:
Per portie: ca. 536 kcal
29 g eiwit | 45 g vet | 3 g koolhydraten
Snoekbaars
Tomatencompote
Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren. Verwijder het zaad in de tomaten. Draai het zaad en de schillen in de blender en passeer dit door een haarzeef. Fruit het uitje aan in de zonnebloemolie. Voeg de gehakte tomaten, het tomatenvocht, peper en zout en als laatste de knoflookolie toe. Laat alles zachtjes inkoken tot een dikke compote.
Basilicumolie
Pluk de basilicum en meng hem met de oliën in de blender. Breng op smaak met peper en zout.
Rieslingjus
Laat de riesling, sjalot, laurier, knoflook en de peperkorrels tot een derde inkoken. Voeg de bouillon toe en reduceer weer tot een derde. Zeef en monteer met boter en vervolgens met de opgeslagen room. Breng op smaak met peper en zout.
Aardappelpuree
Kook de aardappel gaar met zout. Wrijf door een puntzeef, weeg de aardappel af en voeg 1/3 toe aan boter met de melk en breng op smaak met zout.
Bronvermelding: Martin Kruithof, De Lindenhof (**) GiethoornRecept voor één taartje.
Een lunch voor twee personen of een amuse voor zes.
Ingrediënten:
Bereiding:
