Pinot noir is bij uitstek een Franse druif, bijna synoniem aan Bourgogne. Toch levert deze druif ook in andere koele gebieden regelmatig verrassende en authentieke wijnen op. Geen Bourgogne-look-a -likes, maar onderscheidende wijnen, met een duidelijk eigen karakter. Volgens Franz is het qua elegantie dan ook "de witte onder de rode".
Eind jaren '90 besefte men bij Franz Haas al dat klimaatvernadering een steeds grotere rol zou gaan spelen en heeft men de beslissing genomen om steeds hoger aan te planten. De druiven voor deze Pinot Nero komen van wijngaarden gelegen tussen de 350 en 900 m. boven zeeniveau. Door de hoge plantdichtheid moeten de stokken hard werken en alle aandacht aan het fruit geven voor prachtig rijpe druiven.
De most vergist in open vaten van staal, terwijl de hoed steeds zachtjes ondergedompelt wordt. Zo worden de aroma's en tannines van de schillen zachtjes overgenomen voor de uiteindelijke wijn. Na de tijd rijpt de wijn 12 maanden in barrique en enkele maanden op fles alvorens ze verkocht wordt.
Helderrood van kleur, pittig, fruitig van geur met kersen, frambozen, licht eiken en specerijen. De sappige, elegante smaak ontwikkelt zich evenwichtig en heeft een lange, aromatische afdronk. Ideale serveer temperatuur: 16 - 18 graden.
Heel licht gekoeld heerlijk bij licht gekruide gerechten van de grill, gevogelte of vederwild.
Op dronk vanaf 2 jaar na de oogst, gemakkelijk tot 10 jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Alto Adige |
| Oogstjaar | 2021 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
509,95 per fles
1.495,00 per fles
