Gaia Wines is het bijzondere wijndomein van twee vooruitstrevende Grieken - Yiannis Paraskevopoulos en Leon Karatsalos - met productie in Nemea en Santorini. De hoogwaardige technische inbreng komt voor een deel van Yiannis, die afstudeerde aan de wijnuniversiteit van Bordeaux. Met landbouwkundig ingenieur Leon behoort hij tot de beste wijnproducenten in Griekenland.
Het is jaren geleden dat we een specifiek perceel in Santorini bezochten en observeerden hoe dit tot uiting kwam in de wijnbereiding. Dit perceel staat bekend als "Thalassina" en is een heel oud stuk land gelegen op de hoogste plek van Megalohori, dat gestaag de meest typische kenmerken van Santorini's Assyrtiko tot uitdrukking brengt met indrukwekkende intensiteit en tegelijkertijd finesse. Onze “AMMONITE” is de wijn waaruit dit perceel is voortgekomen. Ons doel is om zowel de variëteit als het plot te benadrukken. Zoals altijd is het ware gezicht van een wijn verborgen in de roestvrijstalen stille tanks. We gebruiken roestvrijstalen stille tanks en een heel klein deel van de wijn gaat door oude vaten, wat op discrete wijze de indrukwekkende, zelfs voor Santorini-normen, zuurgraad die dit perceel geeft, aanvult en verzacht. Het wijnbereidingsproces verloopt op een zeer zuinige manier, waarbij de nadruk ligt op het tot uitdrukking brengen van de raskenmerken. Met deze enorme zuurgraad en hoge alcohol zou je een stevige, stevige, pompeuze wijn verwachten. De woorden die Ammoniet het beste kunnen omschrijven zijn echter balans en elegantie. Tegelijkertijd domineert mineraliteit in de neus, zonder echter de complexiteit van de wijn te overschaduwen. Ammoniet is een fossiel: een brug tussen land en zee. Het is een concept dat Santorini en Nemea verenigt en dit is de reden waarom het tenslotte ons logo is. Op het etiket van Ammonite staat een reeks getallen, algemeen bekend als de Fibonacci-reeks. Het is een geometrische progressie die de vorm van de spiraal definieert, de vorm van de Ammoniet zelf, de gulden snede, en dus de perfectie die je in de natuur kunt vinden.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Nadien de Visser
"Tja, hoe gaan we dit omschrijven? Een combinatie van de mineraliteit van Chablis, de frisheid van een riesling en het zonnige van Santorini. Deze wijn heeft het allemaal."
Bekijk alle aanbevelingen van Nadien
Bleekgeel van tint en pittig, kruidig en intens van geur, met nuances van fris, groen fruit. Zeer krachtige, friszure smaakstructuur met veel lengte en kracht. Bijzondere droge witte wijn met een hoog smaakgehalte en een krachtige afdronk.
Prima begeleider van gegrilde vis en schaal- en schelpdieren.
Op dronk vanaf één tot minimaal tien jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Griekenland |
| Herkomstgebied | Peloponnisos |
| Producent | Gaia Wines |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Assyrtiko |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Een wijnbedrijf helemaal van de grond af aan opzetten, valt niet mee. De Grieken Yiannis Paraskevopoulos, Leon Karatsalos en Christina Legaki deden het. Bijna letterlijk, want hun bedrijf kwam halverwege de jaren negentig tot bloei met de aankoop van 7 hectare wijngaard in Koutsi, een dorp in het herkomstgebied Nemea (Peloponnesos), op 550 meter hoogte.
De wijngaard met bijbehorende kelder ligt op goed drainerende, kalkhoudende grond. In combinatie met de steile helling, koele berglucht en de juiste blootstelling aan de zon levert dat druiven van goede kwaliteit op. Hét druivenras in de DOP Nemea is agiorgitiko, waar Gaia fruitige rode wijnen met zachte tannine van maakt.
Eén wijnmakerij is natuurlijk maar eenzaam, en daarom kocht het drietal een mooie, oude tomatenpureefabriek op het eiland Santorini en bouwde die liefdevol om tot wijnkelder. Hier produceert Gaia niet alleen kleine hoeveelheden prestigieuze wijn, maar ook exclusieve wijnazijn.
Het eiland heeft vulkanische, poreuze bodems en is blootgesteld aan veel zon en wind; omstandigheden waarin druivenstokken het best overleven als ze heel laag bij de grond groeien. Het inheemse witte ras assyrtiko voelt zich hier opperbest bij en levert volle, levendige, minerale wijnen op die zo stevig zijn, dat je ze zelfs bij lamsvlees kunt serveren.
13,40 per fles
