Ramey Pedregal Cabernet Sauvignon 2011

David (ook wel bekend als 'Professor Chardonnay') en Carla Ramey richtten het domein op in 1996 en smeedden een nieuwe Californische wijnstijl die ouderwetse technieken combineerde met de beste druiven van Sonoma en Napa. De tweede generatie, Claire en Alan Ramey, begonnen in 2013 bij het domein en hebben een cross-training gevolgd in alle aspecten van de activiteiten van de wijnmakerij. In 2021 werden Claire en Alan co-presidenten van Ramey Wine Cellars. De visie is onwankelbaar: klassieke wijnen van Sonoma en Napa maken die tot de beste ter wereld behoren. 

De Pendregal (stenige plek in het Spaans) komt van een wijngaard welke uit keihard gesteente gehakt is op de oosterlijke flank van Oaksville AVA, Napa Valley. De bodem bestaat uit arme, maar ijzerrijke, rode basalt waar de cabernet sauvignon (85%) en petit verdot (15%) perfect rijp op worden. Zowel de vergisting als 'malo' waren spontaan, er vond maandelijkse bâttonage plaats en de wijn rijpte 19 maanden in nieuw Frans eiken. Slechts 346 kisten van 6 flessen van gemaakt!