Sinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard, Domaine Leflaive en Jean-Marie Guffens kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen.
Jancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen. Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij jaarlijks sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru. OP = OP!
De lieu-dit Vaulorent, welke binnen de Premier Cru Fourchaume, ligt op de rechterflank van de vallei, de bodem bevat de befaamde Kimmeridg kalk en ze heeft een zuidwestelijke expotitie. Zodoende krijgen de druiven hier te maken met de warmere middagzon, waardoor de druiven rijper worden en de uiteindelijke wijnen intenser en krachtiger zijn.
The Wine Advocate: One of the region's most active and dynamic micro-negociants (April 2014).
Decanteren aan te raden! Na een tijdje in het glas zal de wijn aroma's tonen van rijpe citrusvruchten, nectarine, gele appeltjes, anijs en krijt. De smaak is fris, ziltig en zeer intens.
U zij oesters? Of liever kreeft? Of na een paar jaar flesrijping zelfs een romige risotto met voldoende kaas, venkel en een beetje citroen.
Tot zo'n zeven á tien jaar na de oogst te bewaren.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Patrick Piuze |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
