Assortiment
Wijn komt het mooist tot z’n recht wanneer u ‘m op de juiste temperatuur drinkt. ‘Wit uit de koelkast, rood op kamertemperatuur’ is een bekende vuistregel, maar gaat niet altijd op. En wat wordt eigenlijk bedoeld met kamertemperatuur? Aan de hand van vier voorbeelden ontdekt u de fijne kneepjes van het koelen van wijn. Zo gaat u simpel en snel voor de perfecte wijnbeleving.
Of-ie nu te warm of te koud geserveerd wordt, in beide gevallen mist u precies de essentie van uw met zorg uitgekozen wijn. Te koud geserveerd betekent het verlies van de onderscheidende geuren en smaken. Te warm zorgt ervoor dat de wijn log en alcoholisch overkomt. Toch kunt u een wijn beter altijd iets te koud dan te warm serveren. In het glas zal de wijn vaak vrij snel opwarmen, zeker op een zonnige dag of in een warme huiskamer. U kunt het opwarmen bovendien nog iets helpen door de kelk in uw hand te houden.
Aromatische witte wijnen, zoals Riesling of Sauvignon Blanc, mogen goed koud geserveerd worden, op zo’n 7-9 °C. Dit zorgt voor een knisperend frisse smaak. Leg de wijn zo’n 45 minuten in de koelkast om deze temperatuur te bereiken.
Frisse Sauvignon Blanc uit Frankrijk, met de geur van fijn fruit en buxus. De smaak is mild en toegankelijk. Prima aperitiefwijn, ook goed te combineren met frisse salades en visschotels.
Vollere witte wijnen met eikenhoutrijping, zoals Chardonnay of witte Rhône, mogen iets warmer geserveerd worden dan aromatische witte wijnen, op zo’n 10-13 °C. Bij te koele temperatuur gaat er teveel van de rijke smaken verloren. Leg dit type wijn 20-30 minuten in de koelkast voordat u ‘m opent.
Geurige droge witte wijn uit Portugal met een fraai aroma van rijp geel fruit, licht eikenhout en bloemen. De smaak is vol, aromatisch en evenwichtig. Fraaie wijn bij rijke visschotels, wit vlees en gevogelte.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Bram Faber
"Schenk deze Portugees blind aan verwende drinkers en ze zullen versteld staan! Toffe blend, mooi hout..." Lees meer
Voor lichte, fruitige rode wijnen, zoals Bardolino, Gamay of Pinot Noir, geldt dat ze licht gekoeld het best tot hun recht komen, op ongeveer 12-14 °C. Hierdoor smaakt dit type wijn heerlijk levendig, sappig en doordrinkbaar. U kunt ook lichte rode wijn prima 20-30 minuten in de koelkast leggen.
Originele, intens fruitige Gamay uit de Loire, gemaakt door een kleinschalige producent. Met z’n lichtvoetige, sappige karakter heerlijk als aperitief of bij charcuterie, gevolgelte of romige kaas.
Vol en krachtig rood kunt u het best op kamertemperatuur serveren. Maar met kamertemperatuur wordt – als het om wijn gaat – niet per se de temperatuur van de gemiddelde Nederlandse huiskamer bedoeld, maar 15-18 °C. Hou de onderkant aan voor gemiddelde, soepele rode wijnen, de bovenkant voor echt stevig rood.
Dieprode wijn met een krachtig aroma van rijp rood fruit, zoals bramen en bessen met subtiele hints van eikenhout. De afdronk is aromatisch en blijft lang aanwezig. Heerlijk bij de barbecue of een winters stoofpotje.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Nadien de Visser
"Er woont een vriendin van me in de Alentejo, dus ik ben vaak in deze streek te vinden..." Lees meer
Voordelen eigen account